Görög joghurt vs normál joghurt
Share
A fő különbség a görög joghurt és szokásos joghurt a vízmennyiség és
Tartalom: görög joghurt vs normál joghurt
- 1 Mi a szokásos joghurt és a görög joghurt?
- 2 Mi van a szokásos és a görög joghurtban??
- 3 Hogyan készítsünk normál vagy görög joghurtot??
- 4 A joghurt előnyei
- 5 Hol található a görög joghurt és a szokásos joghurt?
- 6 Mennyibe kerül?
- 7 Népszerűség és ellentmondások
- 8 Kulináris felhasználás
- 9 Hivatkozások
Egy 2 éves idős joghurtot eszik egy szupermarketben Mi a szokásos joghurt és a görög joghurt??
A rendszeres joghurt krémes, kesztyűs és néha savanyú tejtermék, amelyet a tej baktériumokkal történő erjesztésével állítanak elő. Ez a tenyésztési folyamat emészthetőbbé teszi, mint a tej. Leggyakrabban reggeliként vagy desszertként vagy étkezés kiegészítéseként használják. Mártásokhoz és szószok készítéséhez is felhasználják, és sütéshez nagy zsírtartalmú összetevők, például vaj, olaj, rövidítés vagy tejföl helyettesítésére használják..
A görög joghurt vastagabb és krémesebb, mint a szokásos joghurt. Mint a szokásos joghurt, nyersen fogyasztható, vagy főzéshez, sütéshez és a tejföl helyettesítésére is felhasználható.
Mi van a szokásos és a görög joghurtban??
A tehéntejet leggyakrabban szokásos joghurt készítésére használják, de a vízibivaly, kecske, juh, ló, tevék és jakk tejét a világ különböző részein is használják. A görög joghurtot hagyományosan kizárólag juhtejből készítették, de most tehéntejből is készítik.
Hogyan készítsünk normál vagy görög joghurtot??
A szokásos és a görög joghurt egyaránt olyan tejtermékek, amelyeket a tej baktériumtenyészettel történő erjesztésével állítanak elő. Az alkalmazott baktériumok a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus. Ez a kultúra rendelkezésre áll a joghurt elkészítésének piacán, alternatívaként a joghurtban is jelen van, így a már készített joghurt hozzáadható a tejhez.
A szokásos joghurthoz a tejet először kb. 80 ° C-ra melegítik, hogy elpusztítsák a nemkívánatos baktériumokat és denaturálják a tejfehérjéket. A tejet ezután körülbelül 45 ° C-ra (112 ° F) lehűtjük. A baktériumtenyészetet (starternek is nevezzük) hozzáadjuk, és a hőmérsékletet 4-7 órán keresztül tartjuk az erjesztés lehetővé tétele érdekében.
A görög joghurt elkészítésének folyamata megegyezik a fentiekkel, de a joghurt elkészítése után muszlinon vagy sajtkendőn vagy papírzacskón keresztül szűrjük. Az összes víz, amelyet savónak is neveznek, elszivárog. A maradék szilárd anyagot görög joghurtnak hívják.
Íme néhány videó, amelyek bemutatják, hogyan készíthet otthon görög joghurtot és szokásos joghurtot:
- Hogyan készítsünk görög joghurtot
- Hogyan készítsünk (rendszeres) joghurtot
A joghurt előnyei
Az egyik leggyakrabban feltett kérdés az, hogy miért kell enni a joghurtot, és milyen egészségügyi előnyökkel jár. Minden joghurt jó probiotikumforrás, segít megelőzni az élesztőfertőzéseket, legyőzni a laktóztoleranciát és elősegíti a tejfehérjék emésztését. Táplálkozási értékük szempontjából a szokásos és a görög joghurt az alábbiak szerint változik:
- Fehérje - a görög joghurtnak majdnem van megduplázza a fehérjét szokásos joghurt.
- Szénhidrátok - A görög joghurtnak van alacsonyabb szénhidráttartalom mint a szokásos joghurt.
- Kalcium - A szokásos joghurtnak kb háromszor a kalcium görög joghurt.
- Nátrium - görög joghurt tartalmaz felében a nátriumot szokásos joghurt.
- Kalória - A görög és a szokásos joghurt egyszerű, nem zsíros változatai tartalmazzák a hasonló kalóriaszám adagonként.
A következő videó ismerteti a görög és a szokásos joghurt különbségeit és egészségügyi előnyeit:
Hol található a görög joghurt és a szokásos joghurt?
A görög joghurtok és a szokásos joghurtok a világ legtöbb élelmiszerboltjában elérhetők, vagy pedig sok kiskereskedőtől, például az Amazon.com, a Walmart stb. Online vásárolhatók..
Olyan helyeket kereshet, ahol a görög joghurt elérhető a Google Maps-en: az Ön közelében lévő görög joghurt
Mennyibe kerül?
A görög joghurt drágább, mint a szokásos joghurt, mivel ez a szűrési folyamatot tartalmazza. Ezenkívül több tejmennyiségre is szükség van ahhoz, hogy a normál joghurttal megegyező mennyiségű görög joghurtot előállítson.
Az aktuális árakat az Amazon-on találhatja meg:
Népszerűség és ellentmondások
Az amerikai joghurtpiac becslések szerint 5 milliárd dollár. A görög joghurt az elmúlt években népszerűségi fellendülést mutatott. Szerint a 'Wall Street Journal, A görög joghurt az amerikai joghurt 28% -át képviseli. Ez a szám 2011-ben 16% volt, 2009-ben pedig 3%. A becslések szerint a következő évben 4% -ra növekszik.
Az NPR 2012. júliusi története felvázolta, hogy néhány görög joghurtgyártó, mint például a Chobani, idegeskedik más gyártókkal, amelyek újabb módszereket alkalmaznak a görög joghurt gyártására. A szűrőgépek drágák és nem érhetők el könnyen, ezért egyes gyártók görög joghurtot állítanak elő kukoricakeményítőből vagy tápiócából származó keményítő hozzáadásával.
Kulináris felhasználások
Reggeliként vagy snackként:
 Görög joghurt gyümölcsökkel és granolával |  Rendszeres joghurt eperrel |  Joghurtos áfonya turmix |
 Különböző ízű joghurtos csészék |
Főétel vagy desszert:
 Tikka Masala csirke rendszeres joghurttal készítve |  Bárányburger Tzatzikivel (görög joghurtos szósz) |  Fagyasztott joghurt különféle öntetekkel |
 Egy gyönyörű desszert görög joghurttal, pisztáciával, almával és tárkonyával |
További receptek görög joghurttal és szokásos joghurttal megtalálhatók a Food.com webhelyen:
- Görög joghurt receptek
- Rendszeres joghurt receptek
Irodalom
- Wikipedia: Szűkített joghurt
- Wikipedia: Joghurt
- Yogurt Smackdown - FITDAY
