Ásványi anyagok vs. vitaminok

Vitaminok és ásványok mindkettő nélkülözhetetlen az egészséges test számára. Kémiai összetételükben, biológiai funkciójukban és táplálkozási igényeikben azonban különböznek egymástól.

Összehasonlító táblázat

Az ásványi anyagok és a vitaminok összehasonlító táblázata
ÁsványokVitaminok
Kémiai összetétel Meghatározott kémiai összetételű; az ásványok szervetlen vegyületek. A vitaminok szerves vegyületek.
Példák Cink, kálium, vas, nátrium, fluorid A-, B- és C-vitamin
Funkció a biológiában Az ásványi anyagok segítenek a csontok és a fogak kialakulásában, a vér koagulációjában és az izmok összehúzódásában. A vitaminok felszabadítják az ételt az energiaból, vörösvérsejteket fejlesztnek, segítik a véralvadást és az egészséges bőr, szem és haj fenntartását..
Az emberi test táplálkozási igénye Az emberi testnek csak néhány ásványi anyag szükséges táplálkozáshoz. Az emberi test minden vitamint igényel az egészséges táplálkozáshoz.

Tartalom: Ásványi anyagok vs vitaminok

  • 1 Különbségek a kémiai összetételben
  • 2 Vitamin és ásványi anyag típusa
  • 3 Táplálkozási követelmények
  • 4 Biológiai szerepe
  • 5 egészségügyi előnyök és kockázatok
  • 6 A különbségek összefoglalása

A kémiai összetétel különbségei

Vitaminok szerves vegyületek, míg az ásványi anyagok szervetlen. Ásványok sokkal egyszerűbb kémiai összetételűek, mint a vitaminok. Míg a vitaminokat növényekből és állatokból nyerik, a test ásványi anyagokat nyer a talajból és a vízből. Különösen lehetséges ásványvizet vagy záróvizet megvásárolni, amelyek mindegyikében természetben előforduló ásványi anyagok vagy hozzáadott ásványi anyagok vannak.

Vitaminok és ásványi anyagok típusai

A vitaminok vízben vagy zsírokban oldódhatnak. Míg a vízben oldódó vitaminokat nem tárolják a testben, és vízzel kell bevenni, a zsírban oldódó vitaminok feloldódnak a test zsírsejtjeiben, és a testben is tárolódnak.

Az ásványi anyagokat makro- és nyomelemekre osztják. A nyomelemekre a testnek kis mennyiségben, míg a makro ásványi anyagokhoz nagy mennyiségben van szükség.

Táplálkozási követelmények

Míg minden vitaminok (A, B, C, D, E és K) szükséges a test számára, minden ásványi anyagra nincs szükség. A szükséges ásványok egyike a kalcium, magnézium, cink, jód, nátrium, réz, króm, vas, kén, mangán, kálium és foszfor.

A vitaminok főzés közben hő- vagy kémiai tényezők miatt könnyen elpusztulnak. Ezért különös figyelmet kell fordítani az étel elkészítésére vagy tárolására. Az ásványok viszont nem érzékenyek a hőkémiai reakciókra vagy a napfényre. Míg a vitaminok elpusztíthatók, az ásványi anyagok elpusztíthatatlanok.

Biológiai szerepe

A vitaminok felszabadítják az ételt az energiaból, vörösvérsejteket fejlesztnek, segítik a véralvadást és segítik az egészséges bőr, szem és haj fenntartását. Másrészt az ásványi anyagok elősegítik a csontok és a fogak kialakulását, a vér koagulációját, az izmok összehúzódását és a vér sav-lúg egyensúlyának megőrzését..

Egészségügyi előnyök és kockázatok

A népszerű egészségügyi kiegészítők tudományos bizonyítéka itt jól dokumentált.

A vizsgálat után végzett tanulmány kimutatta, hogy a multivitaminok szedése nem segíti az egészség javítását. Valójában több tanulmány kimutatta, hogy a vitamintabletták valóban növelik bizonyos betegségek, például a rák kockázatát. Az Atlanti kiadott egy kivonatot egy címû könyvrõl Hisz a varázslatban ?: Az alternatív orvoslás értelme és hülyesége amely számos ilyen tanulmányt felvázol.

2011. október 10-én a Minnesota Egyetem kutatói 39 000 idősebb nőt értékeltek és megállapították, hogy azok, akik kiegészítő multivitaminokat, magnéziumot, cinket, rézet és vasat szedtek, magasabb ütemben haltak meg, mint azok, akik nem. Megállapították: "A meglévő bizonyítékok alapján kevés igazolást látunk az étrend-kiegészítők általános és elterjedt használatának."
Két nappal később, október 12-én a Cleveland Klinika kutatói közzétették egy olyan vizsgálat eredményeit, amely 36 000 férfival foglalkozott, akik mind az E-vitamint, mind a szelént, akár egyiket sem vették be. Megállapították, hogy az E-vitamint kapóknak 17 százalékkal nagyobb a prosztata rák kockázata.
2008-ban az összes olyan meglévő vizsgálat áttekintése, amelyben több mint 230 000 ember vett részt, akik kiegészítő antioxidánsokat kaptak vagy nem kaptak, megállapította, hogy a vitaminok növelik a rák és a szívbetegség kockázatát.
2007-ben a Nemzeti Rák Intézet kutatói 11 000 férfit vizsgáltak meg, akik szedtek vagy nem vettek multivitaminokat. Azok, akik multivitaminokat szedtek, kétszer olyan valószínűleg haltak meg előrehaladott prosztatarákban.
2005-ben a Johns Hopkins Orvostudományi Iskola kutatói tizenkilenc vizsgálatot értékeltek több mint 136 000 ember bevonásával, és megállapították, hogy az E-vitamin kiegészítő vitaminnal kapcsolatban fokozott halálozási kockázatot találtak..

A különbségek összefoglalása

  1. A vitaminok növényekből és állatokból nyert szerves vegyületek. Az ásványi anyagok szervetlen anyagok, amelyeket talajból és vízből nyernek.
  2. A vitaminok vízben vagy zsírokban oldódhatnak. Az ásványi anyagokat makro- és nyomelemekre osztják.
  3. A vitaminok főzés közben hő- vagy kémiai tényezők miatt könnyen elpusztulnak. Az ásványi anyagok nem érzékenyek a hőre, kémiai reakciókra vagy a napfényre.
  4. Miközben az összes vitaminra szükség van a test számára, nem szükséges minden ásványi anyag.
  5. Az ásványi anyagok segítenek a csontok és a fogak kialakulásában, a vér koagulációjában és az izmok összehúzódásában. A vitaminok felszabadítják az ételt az energiaból, vörösvérsejteket fejlesztnek, segítik a véralvadást és az egészséges bőr, szem és haj fenntartását..