Porter vs. Stout

Bár mindkét sötét sör, vaskos egy erősebb és teltebb változata hordár. A Porter jól ápolt, barna maláta és barna eredetű HordárVaskosEredet London. London. Sörfőzés Általában maláta, világos színű árpát használ. Általában nem érlelt, pörkölt, sötét színű árpát használ. Íz Édesebb, könnyebb és kevésbé testes. Mélyebben sült jegyzetek. Száraz keserűség. Kávé-szerű. Szín Világosbarna. Sötétebb: sötétbarnától feketéig. fajták London, amerikai, balti. Száraz, édes, export, zabliszt, orosz császár. ABV (%) 4-5%. 4-5%. Példák Fuller London Porter, Samuel Smith Taddy Porter. Guinness, Murphy's Stout, Brooklyn Dry Stout.

Tartalom: Porter vs Stout

  • 1 Íze
  • 2 Sörfőzés
  • 3 fajta és népszerű márka
  • 4 Előzmények
  • 5 Hivatkozások

Íz

A porter édesebb, mint a vastag, de az, hogy egy porter édes, fűszeres és keserű - önmagában attól függ, hogy milyen sötét a gabona, valamint a maláta és a komló felhasználása. Általában a porter nem használ pörkölt árpát, de némelyik lehet; ha igen, akkor világosabb színű árpát használ. A pörkölt, sötétebb árpa használata miatt a stoutnak mélyebben pörkölt jegyei vannak, mint a porternél, és gyakran száraz, keserű ízű.

A következő videóban Mark Szmaida, a Chelsea Sörfőzde társaság fő sörfőzője a közönséges sörfajtákról beszél, amelyek közül az utolsó kettő porter és sima sör..

Sörfőzés

A portert általában malátaárpával főzik, bár néhány változatban malátatlan pörkölt árpát használnak. A Porter általában könnyebb árpadarakat használ.

A Stoutot nem pörkölt pörkölt árpával főzik, amely pörkölt, majdnem kávészerű ízű és száraz keserűséget ad a sörnek. Stout általában a legsötétebb árpadarakat használja.

Fajták és népszerű márkák

Tyne Bank mennyei hordozó.

A Porter különféle fajtákban kapható, beleértve:

  • London Porter: édesebb, kevésbé száraz, néha finom füstös.
  • American Porter: keserűbb komlóíz.
  • Baltic Porter: Észak-Európában főzött, édesebb, több alkoholt tartalmaz, és gyakran megfigyelhető finom ízeivel, édes csokoládéval vagy szilvával.

A népszerű porter márkák között szerepel az Arcadia London Porter, az Anchor Brewing Co. Anchor Porter, Samuel Smith The Famous Taddy Porter és a Fuller's London Porter..

A válogatott különféle fajták a következők:

  • Száraz tészta: A legtisztább formája, a pörkölt kávé száraz, keserű ízével. A népszerű márkák között szerepel a Guinness Stout, a Murphy's Irish Stout és a Beamish.
  • Milk stout vagy Sweet Stout: főzve laktózzal, alacsonyabb alkoholtartalommal, mint a száraz tej. Mivel a laktóz nem emészthető, lebomlik és cukorként leülepedik, édes ízét biztosítva. A népszerű márkák között szerepel a Samuel Adams krémlemez, a St. Peters krémlemez és az anyatej.
  • Export Stout: a száraz vagy az édes tészta sokkal erősebb változata, azaz keserűbb és magasabb alkoholtartalommal rendelkezik, hogy ellenálljon az exportálás során. Népszerű márkák a Stone Imperial Russian Stout, a Yeti Imperial Stout vagy a Siberian Night Imperial Stout..
  • Zabliszt Stout: zabliszttel főzve, sokkal édesebb és simább, mint a tejjel. Népszerű márkák között szerepel a Shakespeare Oatmeal Stout, a Samuel Smith's Oatmeal Stout, a Barney Flats Oatmeal Stout és a Young's Oatmeal Stout..
  • Orosz Imperial Stout: egy speciális és erősebb fajta kivitel, amelyet kifejezetten Anglia és Oroszország közötti hosszú utazás ellenállására készítettek..

Történelem

Sörminta. A legvilágosabb halvány ale, a sötétebb pedig a porter.

A Porter a 18. századi Londonból származott; ez volt a fiatalabb sápadt és a régebbi sötét alák keveréke. (Ez a gyakorlat végül egy másik, "fekete-fehér" kifejezéshez vezetett.) Mint eredetileg készítették, a hordozók 6 +% alkoholtartalommal bírtak, és a mai normák szerint nagyon erős söröknek tekintik. Nemcsak ízük miatt voltak népszerűek, hanem azért is, mert nem romboltak könnyen. Az évek során a világosabb testű hordozók egyre népszerűbbé váltak, így a teltebb és sötétebb hordozókat stoutsnak hívták..

Stout eredetileg „stout porter” volt. Ez egy londoni söröző ital verziója volt, amelyet a londoni sörfőzdék készítettek és nagyméretűen eladtak. A „porter” szót végül lekerülték a névből.

Manapság a vonalak a porternek és a stúdiónak nagyon homályosak. Mindkét sör alkoholtartalma nagyjából azonos, és sötét, pörkölt árpát használhatnak, vagy nem.

Irodalom

  • Sötét sült, kérem - Minden a sörről
  • Sült árpa használata: Tippek a profikból - Sör a saját
  • Mi az a hordozó? - Beer-FAQ
  • Mi a pokol egy hordozó?? - BeerAdvocate
  • Wikipedia: Porter (sör)
  • Wikipedia: Stout