Splenda vs Stevia
Share
A legnagyobb különbség a nulla kalóriatartalmú cukorpótlók között Splenda és stevia az, hogy a stevia természetes helyettesítőként kerül forgalomba. A Splenda a cukorból származó szukralóz-alapú mesterséges édesítő márkanév, és állítólag ugyanúgy ízlik, mint a cukor. A Stevia egy édesítőszerre vonatkozik, amely a
Tartalom: Splenda vs Stevia
- 1 űrlap
- 2 Egészségügyi aggodalmak
- 2.1 Biztonság
- 3 Gyártók
- 3.1 Előzmények
- 4 Hivatkozások
Forma
Szárított stevia levelek. A Splenda szemcsés formában és tabletta formájában kerül forgalomba. A Splenda édes, és olyan ízűként kerül forgalomba, mint a cukor, bár egyes felhasználók szerint képesek megmondani a különbséget.
A Stevia friss levelek, szárított levelek, fehér por és folyékony koncentrátum formájában érkezik. Por vagy koncentrált folyékony formájában az édesség lassabban kezdődik és hosszabb ideig tart, mint a cukor. 300-szor édesebb, mint a cukor. A levelek keserűek lehetnek, vagy édesgyökér.
Mind a Splenda, mind a stevia kereskedelmi italok édesítőjeként, mesterséges édesítőként és sütéshez használják. Splenda közvetlenül helyettesíti az asztali cukrot a sütés során. A stevia-t használó pékeknek édességük miatt hivatkozniuk kell az átalakítási táblázatokra.
Egészségügyi problémák
A Splenda elsősorban dextrózt és maltdextrint tartalmaz, amelyek mindkettő emészthető. A szukralóz emészthetetlen, ami azt jelenti, hogy nem szívódik fel a testbe. Mint ilyen, a szukralóz diabéteszes cukorpótlóként biztonságos. Az FDA szerint a 0,6 gramm szukralóz biztonságos felnőttkori fogyasztásra. Ez 31 gramm Splenda-t jelent. A tálalás mérete egy gramm. A szukralóz biztonságos a cukorbetegek számára, de a cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük a Splendat tartalmazó termékek esetében, mivel ezek más káros adalékanyagokat is tartalmazhatnak.
Stevia-ról megállapítottak, hogy van néhány gyógyászati tulajdonsága, például lehetséges antihiperglikémiás, hipertóniás, gyulladásgátló, daganatellenes, hasmenésgátló, diuretikum és immunmoduláló hatások. A Stevia-t azonban nem használják a hagyományos orvoslásban. A Stevia-nak olyan mellékhatásai lehetnek, mint émelygés, puffadás, szédülés, izomfájdalom és zsibbadás. Az FDA felsorolja a testtömeg-kilogrammonként négy milligrammot, amely biztonságos felnőttkori fogyasztásra, vagy 330 milligramm felnőtt számára. A Stevia biztonságos a cukorbetegek számára.
Az alábbi videó összehasonlítja a stevia-t a Truvia-val, amelyet a legnépszerűbb stevia-márkáknak tekintnek, de amely valójában a Stevia-tól eltérő összetevők keveréke:
Biztonság
Az FDA számos tanulmányt készített [1] a Splenda és a szukralóz vonatkozásában, mindegyik kockázat hiányát fejezi ki, ami jóváhagyását eredményezte. A 2008. évi Duke Egyetemi tanulmány szerint a szukralóz fogyasztása jelentős hatást gyakorolt a patkányok emésztési folyamatában, de emberről ilyen hasonló hatásokról nem számoltak be.
Az FDA továbbra is tanulmányokat folytat a stevia-ról. Élelmiszer-adalékanyagként engedélyezték. A 2010. évi Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy a stevia édesítőszerként való alkalmazásának nincs veszélye.
Az Országos Egészségügyi Intézet szerint [2], tanulmányok megerősítették a mesterséges édesítőszerek biztonságosságát, ugyanakkor mutattak néhány nemkívánatos hatást is. A cukorpótlókat a biztonság szempontjából alaposan megvizsgálják több száz tudományos kutatás, majd a különféle szabályozó hatóságok, például az FDA, jóváhagyják.
Gyártók
Nagy-Britanniában a Tate & Lyle cég gyártja a Splendat, ahogyan a Johnson & Johnson az Egyesült Államokban. A Splenda 95% -ban dextrózt és maltodextrint tartalmaz. A fennmaradó kompozíció kis részét szukralóz vagy klórozott szacharóz molekulák alkotják.
A Stevia-t Japánban a Morita Kagaku Kogyo Company gyártja. Adalékanyagként és édesítőként Truvia márkanéven is gyártják, amelyet a Cargill fejlesztett ki, amelyet a Coca-Cola Company-val közösen fejlesztettek ki. A Stevia a stevia növényből izolált szteviol-glikozidokból áll.
Történelem
A Tate & Lyle tudósai 1976-ban fedezték fel a szukralózt. Kipróbálták a szacharóz és annak szintetikus származékai alkalmazásának módszereit, és felfedezték, hogy véletlenül milyen édes szukralóz van. 1976-ban szabadalmazták a felfedezést. A Splenda összetételében szereplő szukralózt 1998-ban az Egyesült Államokban mesterséges édesítőként hagyták jóvá, és 1999-ben vezették be. Jelenleg több mint 80 országban engedélyezték..
A stevia növényt 1500 éve használják. Brazíliában és Paraguay-ban az emberek stevia leveleket használtak gyógynövényes fák édesítésére és édességként. A népi gyógyászatban is felhasználták. A japán Morita Kagaku Kogyo Company volt az első, aki a steviat mesterséges édesítőszerként gyártotta kereskedelemben, 1971-ben engedve forgalomba. A Stevia az élelmiszer-adalékanyagként 2008-ban jóváhagyásra került az Egyesült Államokban..
Irodalom
- Wikipedia: Splenda
- Wikipedia: Stevia
- Mesterséges édesítőszerek - NIH.gov
- Mennyire biztonságos a Splenda (Sukralóz)? - Orvosi hírek ma
- Stevia fajtái - Stevia.net
- A Splenda megváltoztatja a bél mikroflóráját és növeli a bél p-glikoproteinjét és a citokróm p-450-et hím patkányokban - NIH.gov
- Wikipedia: Szukralóz
- - Stevia GYIK - WebMD
- Kutatási áttekintés: A Splenda biztonságos?? - Precíziós táplálás
