Különbség a taninok és az ónsav között

Az kulcs különbség a tanninok és a tanninsav között az A tanninok a növényi szövetekben előforduló szerves molekulák egy osztálya, míg a tannin sav a tannin egy fajtája és gyenge savassága.

A tanninok a polifenolok egy csoportja. Tannsav egy meghatározott típusú tannin. A polifenol olyan szerves vegyület, amely több fenol funkciós csoportot tartalmaz. A taninok polifenolos biomolekulák.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mik a taninok?
3. Mi az ónsav?
4. Összehasonlítás egymással - Tanninok és ónsav táblázatos formában
5. Összegzés

Mik a taninok??

A taninok egy olyan polifenolok egy csoportja, amelyek képesek kötődni a fehérjékhez és kicsapják őket. Ezek a vegyületek aminosavakkal és alkaloidokkal is reagálhatnak. A tanninok összehúzó vegyületek. Megfigyelhetjük a tanninok előfordulását a növényi szövetek sokféle változatában. Fontos szerepet játszik a növények védelmében a zsákmánytól, és elősegíti a növény növekedésének szabályozását. Az éretlen gyümölcsökben tanninokat találunk, amelyek száraz és puffasztást okoznak a tanninok összehúzódása miatt.

01. ábra: Tanin por

A tanninok három osztályba sorolhatók, mint hidrolizálható tanninok, florotanninok és kondenzált tanninok. Mindezek a polimer szerkezetek, amelyek monomer egységeket tartalmaznak: a hidrolizálható tanninok monomerje gallinsav, míg a florotanninok monomere fluoroglucinol, a kondenzált tanninok monomere pedig flavan-3-ol. Az egyes tanninok osztályainak különböző forrásai vannak. Például a hidrolizálható tanninok forrása a növények, míg a florotanninok forrása a barna alga, a kondenzált tanninok pedig a szívfa..

Egy adott mintában a tanninok jelenlétének meghatározására háromféle módszert alkalmazhatunk. Ezek az alkaloidos kicsapási módszer, a Goldbeater bőrtesztje és vas (III) -klorid-teszt. Az alkaloidos kicsapási módszerrel megfigyelhetjük, hogy az alkaloidok tanninokat és más polifenolokat képezhetnek. Ez kvantitatív elemzésként is felhasználható. A tanninok jelenlétét a Goldbeater bőrtesztjével határozhatjuk meg; amikor az aranycsőr bőrét sósavba merítik és vízben öblítik, majd vas-szulfát-oldattal kezelik, akkor kék-fekete színűvé válik, ha tannin.

Mi az ónsav??

A tannsav egy szerves molekula, amelynek képlete C₇₆H₅₂O₄₆. Ez egy speciális típusú tannin, és egy polifenol. Gyenge savasságú. Ennek oka több fenolfunkciós csoport jelenléte.

02. Ábra: Az ónsav szerkezete

A csersav nagyon sok fontos felhasználási területe van. Például alkalmazhatunk tannisavat olyan fára, amelynek alacsony tanninszintje van, amely segít reagálni a kémiai foltokkal. Ezen túlmenően a tannisavat kenőanyagként is felhasználhatjuk a festési folyamatban cellulózszál formák, például pamut előállításához. Ezenkívül használhatunk tanninsavat fémtárgyakon a vases forma korrózió és passzivátum elleni védelmére. Ezen kívül a tannisav az élelmiszeriparban is hasznos. például. sörtisztítás, bortisztítás, színstabilizálás stb.

Mi a különbség a taninok és az ónsav között??

A tanninok a polifenolok egy csoportja. Tannsav egy meghatározott típusú tannin. A legfontosabb különbség a tanninok és a tanninsav között az, hogy a tanninok a szerves molekulák osztályába esnek, amelyek a növényi szövetekben fordulnak elő, míg a tanninsav egy típusú tannin és gyenge savasságú.

Az alábbi táblázat tartalmazza a tanninok és a tanninsav közötti különbséget.

Összegzés - Tanninok vs ónsav

A taninok a polifenolok csoportját képezik, míg a tannin sav a tannin különleges típusa. A legfontosabb különbség a tanninok és a tanninsav között az, hogy a tanninok a szerves molekulák osztályába esnek, amelyek a növényi szövetekben fordulnak elő, míg a tanninsav egy típusú tannin és gyenge savasságú.

Referencia:

1. Hirst, K. Kris. "A borkészítés eredete és története." ThoughtCo, 2020. február 11., elérhető itt.
2. „Tanin”. Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2020. január 31., elérhető itt.
3. "Tannsav". Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2019. december 6., m

Itt érhető el.

Kép jóvoltából:

1. „Tannin halom” Simon Eugster által - Saját mű (CC BY 3.0) a Commons Wikimedia segítségével
2. “Tannsav” Írta: Felhasználó_talk: Ronhjones - Saját munka (Public Domain) a Commons Wikimedia segítségével